Hoe moet je koffie bewaren? De beste manier voor maximale versheid

Waarom goede opslag essentieel is

Niets zo teleurstellend als een kop koffie die z’n aroma’s heeft verloren. De meeste smaak zit namelijk in de vluchtige oliën en aroma’s van versgebrande koffiebonen. En die vervliegen snel als je ze verkeerd bewaart. Goed bewaren betekent dus: meer smaak, minder verspilling.

Dit zijn de vijanden van versheid

Om koffie vers te houden, moet je vier boosdoeners vermijden:

1. Zuurstof: zorgt voor oxidatie, de grootste vijand van smaak.

2. Licht: versnelt chemische reacties in de olie.

3. Warmte: laat aroma’s vervliegen.

4. Vocht: activeert schimmel en bederf.

Volgens koffiedeskundigen zoals Scott Rao – auteur van The Coffee Roaster’s Companion verliest koffie al na 2 weken tot wel 70% van zijn complexiteit als je het gewoon in de originele zak op het aanrecht bewaart.

Beste plek: luchtdicht, donker en koel

De ideale bewaarplek is een luchtdichte pot op kamertemperatuur, buiten direct zonlicht. Zet de pot in een keukenkastje, niet boven het fornuis, oven of naast je espressoapparaat. En nee: de koelkast of vriezer is géén goed idee, want temperatuurschommelingen zorgen voor condens in je bonen.

Kies de juiste bewaarcontainer

Voor serieuze koffieliefhebbers is een speciale koffiebus een must. De beste koffiebewaarpotten:

• zijn luchtdicht of zelfs vacuüm

• beschermen tegen licht

• hebben een ventiel om CO₂ te laten ontsnappen (handig bij versgebrande bonen)

Een eenvoudige glazen pot met deksel voldoet dus niet.

Onze favoriete bewaarpotten

Wij raden twee merken aan die al jaren geroemd worden door barista’s en koffieliefhebbers:

• Planetary Design Airscape
  Deze roestvrijstalen pot duwt actief de lucht uit de bus dankzij een interne deksel. Zo blijven je bonen écht langer vers. Beschikbaar in verschillende maten en kleuren. Bekijk de Airscape koffiebussen in onze shop.

• Fellow Atmos Vacuum Canister
  Strak design én slimme technologie. Met een eenvoudige draaibeweging verwijder je de lucht uit de kanister, waardoor de houdbaarheid van je producten tot wel 50% wordt verlengd. Ontdek de Atmos bewaarpotten in onze shop

Conclusie: bewaar slim, proef het verschil

Verse bonen zijn de basis voor goede koffie. Door koffie goed te bewaren, verleng je de houdbaarheid en bewaar je de kwaliteit. Kies voor een donkere, luchtdichte pot van hoge kwaliteit.